Dettagli
La caratteristica unica e straordinaria di HotmixPRO Combi è la sua capacità di cuocere e refrigerare in due bicchieri completamente separati e indipendenti:
il lato sinistro refrigera e congela da temperaturaambiente fino a -24° (-11°F); il lato destro cuoce da +24°C (75°F) a +190°C ( 374°F).
Naturalmente, entrambi i lati hanno un perfetto controllo della temperatura grado per grado, e un potente motore da 1500W, perfetto anche per cicli di lavoro pesanti. Il lato caldo può raggiungere fino a 12’500 giri al minuto, mentre quello freddo ne raggiunge al massimo 8’000 (lavora a un ritmo più lento per sopportare meglio la maggiore durezza di certe preparazioni fredde).
I bicchieri intercambiabili velocizzano e facilitano il processo di pastorizzazione.
Inoltre, potrai lavorare su due preparazioni alla volta, dato che i bicchieri sono completamente indipendenti.
Grazie a queste caratteristiche, HotmixPRO Combi è adatto a praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, gelati, sorbetti…
Le alte temperature permettono anche la caramellizzazione degli zuccheri. E visto che raffredda anche, può persino temperare il cioccolato e pastorizzare!
In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Tutte queste funzioni, uniche ed esclusive, introdurranno un nuovo livello di comfort nella tua cucina: infatti, la presenza dell’operatore non è più costantemente richiesta. Un vasto numero di ricette può essere
preparato semplicemente inserendo gli ingredienti nel bicchiere, selezionando una ricetta (una delle tante pre-memorizzate, o una delle tue), e premendo il tasto START.
Grazie alla sua memoria programmabile e al perfetto controllo della temperatura, HotmixPRO Combi può garantire risultati ottimali, costanti e standardizzati.
Potrai persino lasciarlo usare con fiducia al tuo staff. Fintanto che i tuoi collaboratori useranno le tue ricette (e naturalmente, gli stessi ingredienti), nessuno si accorgerà della differenza. Potrai inoltre condividere le tue ricette con amici, colleghi, o altri ristoranti della tua catena.
Sarà facile come trovare il file sulla tua SD, copiarlo e inviarlo per email.
Infine, grazie alla funzione WT, i risultati saranno sempre uniformi, a prescindere da temperatura iniziale e quantità dei tuoi ingredienti.
In poche parole, ecco i risultati garantiti da HotmixPRO Combi:
- Risparmierai tempo, potendo dedicarti a cose più importanti mentre la macchina lavorerà per te
- Teoricamente, ti libererai del tutto dall’errore umano nelle preparazioni più complesse
- Standardizzerai la qualità delle tue ricette
- Renderai il tuo lavoro meno stressante e più piacevole
HotmixPro Combi, grazie ai suoi numerosi programmi e ricette preimpostati, (inclusi nella SD card in dotazione), è ideale per:
- Tagliare
- Sbattere
- Spezzettare
- Miscelare
- Montare
- Triturare
- Emulsionare
- Impastare
- Polverizzare
- Estrarre Clorofilla
- Cuocere caldo
- Ridurre caldo
- Dorare caldo
- Cuocere a vapore caldo
- Cuocere a bassa temperatura caldo
- Stufare caldo
- Caramellare caldo
- Rosolare caldo
- Caramellizzare caldo
- Temperare il Cioccolato caldocold
- Pastorizzare caldo freddo
- Lavorare la carne in sicurezza freddo
- Lavorare le verdure senza perdita di colore freddo
- Preparare gelati freddo
- Preparare Granite freddo
- Congelare freddo
- Raffreddare attivamente qualunque preparazione calda freddo
Performance Straordinarie!
- Range di temperature da -24°C a +190°C (-11° to +374°F), con controllo della temperatura grado per grado;
- Risultati sempre perfetti, a prescindere da temperatura iniziale e quantità degli ingredienti, grazie alla speciale funzione WT (Wait Temperature) che permette di far partire il timer una volta raggiunta la temperatura desiderata;
- Da 0 a 12.500 rpm, con 26 differenti velocità intermedie, grazie ai due potenti motori da 1.500W l’uno;
- Possibilità di memorizzare le tue ricette, e inviarle via email;
- Impostazione di vari passaggi consecutivi senza richiedere l’intervento dell’operatore;
- Operatività fino a 4 ore continuate;
- Funzione auto-diagnostica con informazioni sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
- Motore mai surriscaldato. Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.
I dettagli fanno la differenza!
100% Struttura 100% acciaio inox AISI 304e*
Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile:
- Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia.
- Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie.
- Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata.
- Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie.
Flessibile
Lo speciale design conico del bicchiere permette di lavorare gli ingredienti, anche in piccole quantità, con estrema facilità.
Simboli intuitivi
Facile da utilizzare da subito grazie ai simboli semplici e intuitivi.
Personalizzabile
Memorizza le proprie ricette, fino a 16 step consecutivi ciascuna; offre fino a oltre 400 ricette già memorizzate garantendone le ripetibilità.
Bicchiere e coperchio posizionabili sia con apertura a destra che a sinistra.*
Semplice ed Efficace!
La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo, come creme, salse e marmellate, evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione della ricetta.
La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale. HotmixPRO può miscelare il prodotto in maniera costante, con l'opportunità di selezionare la giusta velocità, al fine di ottenere la perfetta esecuzione in ogni singola operazione.
La possibilità di impostare e mantenere l'opportuna temperatura permetterà di realizzare preparati senza incorrere in inutili perdite di tempo, con la garanzia del mantenimento della qualità.
Attraverso l'uso di HotmixPRO, il professionista più esigente avrà la possibilità di elevare, grazie ai precisi controlli della macchina, la qualità di ogni singola preparazione: si potranno standardizzare le migliori ricette e avere così la possibilità di poterle replicare quotidianamente, anche attraverso i propri collabolatori.
Grazie a HotmixPRO, si potranno compiere con facilità e nel totale rispetto della qualità, tutte quelle attività che, per mancanza di tempo e di personale, erano molto difficili da realizzare.
Non sarà necessario dover garantire la propria presenza costante!
Dopo aver creato una nuova ricetta, la si potrà salvare sulla scheda SD*, oppure si potrà decidere di utilizzarne una delle tante prememorizzate. Sarà così possibile curare, con più facilità ed in minor tempo, la realizzazione di tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato e a volte impossibile.
Il professionista potrà arricchire la propria offerta, con conseguente gratificazione dei propri clienti.
Specifiche Tecniche:
Lato Freddo
| Capacità vasca max | 2lts |
| RPM min / max | 0 - 8'000 rpm |
| Velocità | 26 |
| Massimo lavoro continuo |
4 ore |
| Range di temperatura | Temperatura ambiente to -24°C |
| Potenza motore | 1'500W |
| Potenza compressore | 250W |
| Potenza max totale | 1'750W |
| SD card | Si |
| Corpo | Acciaio inossidabile |
Lato Caldo
| Capacità vasca max | 2lts |
| RPM min / max | 0 - 12'500 rpm |
| Velocità | 26 |
| Massimo lavoro continuo |
4 |
| Range di temperatura | 24°C to 190°C |
| Potenza di riscaldamento | 800W |
| Potenza motore | 1'500W |
| Potenza max totale | 2'300W |
| SD card | Si |
| Corpo | Acciaio inossidabile |
Ulteriori informazioni
| Tempi di consegna | 2 settimane circa dall'ordine |
|---|---|
| Garanzia | 1 anno |
