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Armadi frollatura pesce

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  1. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 400 BLACK GLASS

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 400 BLACK GLASS

    Prezzo di listino: € 5.680,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 3.780,00 Iva 22% inclusa: € 4.611,60

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. 
    Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione.
    Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica. Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.
    Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri.

    Non necessita di collegamento alla rete idrica

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  2. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 GLASS

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 GLASS

    Prezzo di listino: € 6.770,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.500,00 Iva 22% inclusa: € 5.490,00

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.
    Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
    Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri.

    N.B: Non necessità di collegamento alla rete idrica

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  3. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 VIP

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 VIP

    Prezzo di listino: € 7.110,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.730,00 Iva 22% inclusa: € 5.770,60

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. 
    La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
    Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri

    N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica

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  4. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 BLACK

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 BLACK

    Prezzo di listino: € 7.070,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.950,00 Iva 22% inclusa: € 6.039,00

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. 
    La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
    Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi.
    Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri

    N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica

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  5. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 GLASS

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 GLASS

    Prezzo di listino: € 10.120,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 6.730,00 Iva 22% inclusa: € 8.210,60

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. 
    La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
    Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri

    N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica

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  6. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 VIP

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 VIP

    Prezzo di listino: € 10.738,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 7.510,00 Iva 22% inclusa: € 9.162,20

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. 
    La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
    Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri

    N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica

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  7. ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 BLACK

    ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 BLACK

    Prezzo di listino: € 10.668,00

    Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 7.470,00 Iva 22% inclusa: € 9.113,40

    FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. 
    La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi.
    Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri

    N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica

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7 Prodotto/I

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