Armadi frollatura pesce
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ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 400 BLACK GLASS
Prezzo di listino: € 5.600,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 3.920,00 Iva 22% inclusa: € 4.782,40
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale.
Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione.
Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica. Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.
Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri.Non necessita di collegamento alla rete idrica
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ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 GLASS
Prezzo di listino: € 6.742,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.720,00 Iva 22% inclusa: € 5.758,40
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.
Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina. La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri.N.B: Non necessità di collegamento alla rete idrica
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ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 VIP
Prezzo di listino: € 7.081,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.950,00 Iva 22% inclusa: € 6.039,00
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina.
La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuriN.B: non necessita di collegamento alla rete idrica
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ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 700 BLACK
Prezzo di listino: € 7.058,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 4.940,00 Iva 22% inclusa: € 6.026,80
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina.
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La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi.
Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri
N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica -
ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 GLASS
Prezzo di listino: € 10.084,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 7.060,00 Iva 22% inclusa: € 8.613,20
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina.
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La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuri
N.B: non necessita di collegamento alla rete idrica -
ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 VIP
Prezzo di listino: € 10.738,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 7.510,00 Iva 22% inclusa: € 9.162,20
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina.
La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.
Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi. Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuriN.B: non necessita di collegamento alla rete idrica
Per saperne di più -
ARMADIO FROLLATURA PESCE mod FISH GREEN 1500 BLACK
Prezzo di listino: € 10.668,00
Prezzo speciale: Iva 22% esclusa: € 7.470,00 Iva 22% inclusa: € 9.113,40
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. Fish dry aging o frollatura del pesce è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.Il pesce per essere sottoposto a frollatura deve essere di prima qualità e bisogna assicurarsi che sia mantenuta la catena del freddo finché il pescato non arrivi in cucina.
La parte più delicata nel processo di frollatura del pesce è proprio la fase dedicata alla preparazione delle carni alla maturazione. Occorre conoscenza, esperienza e professionalità in quanto il pesce deve essere sviscerato e squamato in maniera chirurgica, in modo tale da eliminare le zone del pesce che in qualche modo possano deteriorarsi a causa di un’organica profanazione batterica.Dopo questo processo delicato e severamente controllato nei minimi dettagli il pesce potrà essere messo riposare nel nostro frigorifero Meatico Fish ad una temperatura che oscilla tra gli zero e i due gradi.
Ovviamente il punto di maturazione perfetto varia da specie a specie.Il pesce frollato o fish dry aging si asciuga, ma non si secca, e cambia la sua struttura acquistando una texture morbida frutto degli enzimi che rilassano i muscoli irrigiditi. A questo va aggiunta la concentrazione del sapore e un cambiamento del colore nella parte esterna che acquisterà toni più scuriN.B: non necessita di collegamento alla rete idrica
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7 Prodotto/I
