Dettagli
La caratteristica unica e straordinaria di HotmixPRO Breeze è la sua capacità di refrigerare fino a -24°C (-11°F), con un perfetto controllo della temperatura grado per grado, muovendo le lame fino a 8.000 giri al minuto.
È una scelta ottimale per queste ed altre preparazioni:
- Pastorizzare: una rapida azione di raffreddamento, dopo una fase di riscaldamento, minimizza i rischi per la salute creati dagli agenti patogeni sensibili al calore. La miscelazione continua e il controllo della temperatura garantiscono risultati ottimali.
- Tagliare in ambiente freddo: questa tecnica offre risultati incredibili, evitando la perdita di colore del cibo creata dal calore dell’attrito. Inoltre, la combinazione di alte velocità di lavoro e ambiente refrigerato garantisce risultati incredibili con le farce, sia di carne che di pesce.
- Emulsionare in ambiente freddo: questa tecnica garantisce una stabilità che sarebbe altrimenti impossibile, grazie alla capacità del freddo di stabilizzare le proteine.
- Montare in ambiente freddo: permette la facile preparazione di granite, sorbetti e gelati di ogni tipo.
Oltre a tutto questo, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Tutte queste funzioni, uniche ed esclusive, introdurranno un nuovo livello di comfort nella tua cucina: infatti, la presenza dell’operatore non è più costantemente richiesta. Un vasto numero di ricette può essere
preparato semplicemente inserendo gli ingredienti nel bicchiere, selezionando una ricetta (una delle tante pre-memorizzate, o una delle tue), e premendo il tasto START.
Grazie alla sua memoria programmabile e al perfetto controllo della temperatura, HotmixPRO Breeze può garantire risultati ottimali, costanti e standardizzati.
Potrai persino lasciarlo usare con fiducia al tuo staff. Fintanto che i tuoi collaboratori useranno le tue ricette (e naturalmente, gli stessi ingredienti), nessuno si accorgerà della differenza. Potrai inoltre condividere le tue ricette con amici, colleghi, o altri ristoranti della tua catena.
Sarà facile come trovare il file sulla tua SD, copiarlo e inviarlo per email.
Infine, grazie alla funzione WT, i risultati saranno sempre uniformi, a prescindere da temperatura iniziale e quantità dei tuoi ingredienti.
In poche parole, ecco i risultati garantiti da HotmixPRO Breeze:
- Risparmierai tempo, potendo dedicarti a cose più importanti mentre la macchina lavorerà per te
- Teoricamente, ti libererai del tutto dall’errore umano nelle preparazioni più complesse
- Standardizzerai la qualità delle tue ricette
- Renderai il tuo lavoro meno stressante e più piacevole
HotmixPro Breeze, grazie ai suoi numerosi programmi e ricette preimpostati, (inclusi nella SD card in dotazione), è ideale per:
- Tagliare
- Sbattere
- Spezzettare
- Miscelare
- Montare
- Triturare
- Emulsionare
- Impastare
- Polverizzare
- Estrarre Clorofilla
- Pastorizzare freddo
- Lavorare carni in sicurezza freddo
- Lavorare verdure senza perdita di colore freddo
- Mantecare Gelato freddo
- Preparare Granite freddo
- Congelare freddo
- Raffreddare attivamente qualunque preparazione calda freddo
- Emulsionare in ambiente refrigerato freddo
Performance Straordinarie!
Da temperatura ambiente a -24°C (-11°F), con controllo della temperatura grado per grado;
- Risultati sempre perfetti, a prescindere da temperatura iniziale e quantità degli ingredienti, grazie alla speciale funzione WT (Wait Temperature) che permette di far partire il timer una volta raggiunta la temperatura desiderata;
- Da 0 a 8000 rpm, con 26 differenti velocità intermedie, grazie al potente motore da 1.500W;
- Possibilità di memorizzare le tue ricette, e inviarle via email;
- Impostazione di vari passaggi consecutivi senza richiedere l’intervento dell’operatore;
- Operatività fino a 4 ore continuate;
- Funzione auto-diagnostica con informazioni sul display, e scaricamento degli aggiornamenti via web;
- Motore mai surriscaldato. Sarà sempre possibile completare la ricetta, anche in caso di motore sotto sforzo, grazie all’esclusivo sistema di sicurezza dinamico del motore. Quando il motore viene sforzato troppo, il software lo fa fermare per alcuni secondi, mantenendo attive tutte le altre funzioni. Dopodiché, il motore potrà ripartire. Questo evita un eccessivo surriscaldamento del motore, e quindi la possibilità di un blocco totale, che interromperebbe il lavoro.
I dettagli fanno la differenza!
100% Struttura 100% acciaio inox AISI 304e*
Gruppo lame realizzato interamente in acciaio inossidabile:
- Coltelli ricavati da un unico pezzo per una grande robustezza ed una facile pulizia.
- Cuscinetti in acciaio inox Giapponese che consentono il lavaggio in lavastoviglie.
- Connessioni di trasmissione in microfusione di acciaio per una lunga durata.
- Pulegge in metallo per garantire la trasmissione della massima potenza, sempre.
Tutte le parti a contatto con gli alimenti, conformi alle normative vigenti, si smontano facilmente e possono essere lavate in lavastoviglie.
Flessibile
Lo speciale design conico del bicchiere permette di lavorare gli ingredienti, anche in piccole quantità, con estrema facilità.
Simboli intuitivi
Facile da utilizzare da subito grazie ai simboli semplici e intuitivi.
Personalizzabile
Memorizza le proprie ricette, fino a 16 step consecutivi ciascuna; offre fino a oltre 400 ricette già memorizzate garantendone le ripetibilità.
Bicchiere e coperchio posizionabili sia con apertura a destra che a sinistra.*
Semplice ed Efficace!
La caratteristica che rende unico ed insostituibile HotmixPRO, è la sua capacità di eseguire una moltitudine di lavorazioni a caldo, come creme, salse e marmellate, evitando quegli innumerevoli passaggi che necessitano della presenza costante dell'operatore, costretto ad intervenire più volte sulla macchina per arrivare alla realizzazione della ricetta.
La comodità è quella di poter inserire all'interno del bicchiere tutti gli ingredienti e, grazie al precisissimo controllo della temperatura, ottenere il prodotto finale. HotmixPRO può miscelare il prodotto in maniera costante, con l'opportunità di selezionare la giusta velocità, al fine di ottenere la perfetta esecuzione in ogni singola operazione.
La possibilità di impostare e mantenere l'opportuna temperatura permetterà di realizzare preparati senza incorrere in inutili perdite di tempo, con la garanzia del mantenimento della qualità.
Attraverso l'uso di HotmixPRO, il professionista più esigente avrà la possibilità di elevare, grazie ai precisi controlli della macchina, la qualità di ogni singola preparazione: si potranno standardizzare le migliori ricette e avere così la possibilità di poterle replicare quotidianamente, anche attraverso i propri collabolatori.
Grazie a HotmixPRO, si potranno compiere con facilità e nel totale rispetto della qualità, tutte quelle attività che, per mancanza di tempo e di personale, erano molto difficili da realizzare.
Non sarà necessario dover garantire la propria presenza costante!
Dopo aver creato una nuova ricetta, la si potrà salvare sulla scheda SD*, oppure si potrà decidere di utilizzarne una delle tante prememorizzate. Sarà così possibile curare, con più facilità ed in minor tempo, la realizzazione di tutto ciò che, fino ad oggi, sembrava più complicato e a volte impossibile.
Il professionista potrà arricchire la propria offerta, con conseguente gratificazione dei propri clienti.
Specifiche Tecniche:
| Capacità vasca max | 2lts |
| RPM min / max | 0 - 8'000 rpm |
| Velocità | 26 |
| Massimo lavoro continuo |
4 ore |
| Range di temperatura | Temperatura ambiente to -24°C |
| Alimentazione | 220V / 240V 50Hz |
| Potenza motore | 1'500W |
| Potenza compressore | 250W |
| Potenza totale max | 1'750W |
| SD card | Si |
| Corpo | Acciaio inossidabile |
| Peso netto | 26Kg |
| Accessori | Lame, frusta per mescolare, coperchio con misurino, spatola, frusta |
Ulteriori informazioni
| Tempi di consegna | 2 settimane circa dall'ordine |
|---|---|
| Garanzia | 1 anno |
